Brocoli chinois à la sauce aux huîtres

Name: Brocoli chinois à la sauce aux huîtres
Ingredients: 1 pound Brocoli chinois (paré); ¼ cup sauce aux huîtres; huile de sésame (pour arroser); échalotes frites (pour la garniture (facultatif))

Un plat végétarien cantonais classique composé de brocoli chinois blanchi arrosé de sauce aux huîtres—simple et rafraîchissant.

Variable

Facile

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Ingrédients

Brocoli chinois (paré) 1 pound

sauce aux huîtres ¼ cup

huile de sésame (pour arroser)

échalotes frites (pour la garniture (facultatif))

Instructions

Préparer le brocoli

Coupez le brocoli chinois horizontalement en deux parties : les feuilles et les tiges. Coupez les tiges plus épaisses en deux dans le sens de la longueur afin qu'elles cuisent bien.

Blanchir le brocoli

Remplissez une grande casserole aux deux tiers d'eau et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez d'abord les tiges et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les feuilles. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent vert vif et que les tiges soient croquantes et tendres. Ne faites pas trop cuire.

Assaisonner et servir

Utilisez une cuillère à fentes pour sortir le brocoli, égouttez tout excès d'eau et disposez-le sur une assiette. Arrosez de sauce aux huîtres et d'huile de sésame selon votre goût, et garnissez d'échalotes frites avant de servir.