Китайская брокколи в устричном соусе
Классическое кантонское овощное блюдо с бланшированной китайской брокколи, политой устричным соусом, — простое и освежающее.
Ингредиенты
Китайская брокколи (срезанная)
1 фунт
устричный соус
¼ чашки
кунжутное масло (для поливки)
жареный лук-шалот (для подачи (по желанию))
Инструкции
1
Подготовить брокколи
Разрежьте китайскую брокколи горизонтально на две части: листья и стебли. Более толстые стебли разрежьте вдоль пополам, чтобы они проготовились.
2
Бланшировать брокколи
Наполните большую кастрюлю водой на две трети и доведите до кипения на сильном огне. Сначала добавьте стебли и варите 1 минуту, затем добавьте листья. Варите ещё 2–3 минуты, пока листья не станут ярко-зелёными, а стебли — хрустящими, но мягкими. Не переваривайте.
3
Заправить и подать
С помощью шумовки выньте брокколи, слейте лишнюю воду и выложите на тарелку. Полейте устричным соусом и кунжутным маслом по вкусу и украсьте жареным луком-шалотом перед подачей.
