Суп «Двойной хлыст» для укрепления Ян

Name: Суп «Двойной хлыст» для укрепления Ян
Ingredients: 100g Половой орган быка (замочить до разбухания, удалить всю внешнюю оболочку, разрезать вдоль мочеиспускательного канала, промыть, замочить на 30 минут); 10g Почка собаки (обжарить с прокаленным песком до раздувания, замочить в тёплой воде на 30 минут, промыть); 100g Баранина (очищенная, бланшированная для удаления крови, промытая, нарезанная полосками длиной 3 см); 50g Курица (нарезанная кусками); 10g Семена повилики; 6g Цистанхе; 10g Ягоды годжи; 10g Кулинарное вино; 2g Сычуаньский перец; 10g Имбирь; 1g Глутамат натрия; 20g Свиное сало; 3g Соль

Соедините подготовленный бычий половой член и собачью почку с бараниной, курицей и китайскими лечебными травами в одну кастрюлю и тушите до полной мягкости. Насыщенный ароматный бульон ценится за свои согревающие и янь-тонизирующие свойства.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Половой орган быка (замочить до разбухания, удалить всю внешнюю оболочку, разрезать вдоль мочеиспускательного канала, промыть, замочить на 30 минут) 100g

Почка собаки (обжарить с прокаленным песком до раздувания, замочить в тёплой воде на 30 минут, промыть) 10g

Баранина (очищенная, бланшированная для удаления крови, промытая, нарезанная полосками длиной 3 см) 100g

Курица (нарезанная кусками) 50g

Семена повилики 10g

Цистанхе 6g

Ягоды годжи 10g

Кулинарное вино 10g

Сычуаньский перец 2g

Имбирь 10g

Глутамат натрия 1g

Свиное сало 20g

Соль 3g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Замочите половой орган быка до разбухания, удалите всю внешнюю оболочку, разрежьте вдоль мочеиспускательного канала, промойте свежей водой, затем замочите в холодной воде на 30 минут. Обжарьте почку собаки с прокаленным песком до раздувания, замочите в тёплой воде примерно на 30 минут, затем промойте. Очистите баранину, бланшируйте в кипящей воде для удаления крови, затем промойте в холодной воде.

Первоначальное тушение

Поместите почку собаки, половой орган быка и баранину в глиняный горшок, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте сычуаньский перец, имбирь, кулинарное вино и старую курицу, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до мягкости мяса.

Добавление лечебных трав

Используйте чистую белую марлю, чтобы процедить из супа такие специи, как сычуаньский перец. Положите семена повилики, цистанхе и ягоды годжи в марлевый мешочек, плотно завяжите отверстие, затем добавьте в суп и тушите вместе.

Нарезка и подготовка к подаче

Когда половой орган быка и почка собаки станут мягкими и нежными, удалите и выбросьте мешочек с травами. Выньте половой орган быка и баранину, нарежьте полосками длиной 3 см, почку собаки нарежьте кусочками длиной 1,5 см, а курицу — кусками.