Doppelfleisch-Yang-stärkende Suppe

Name: Doppelfleisch-Yang-stärkende Suppe
Ingredients: 100g Rinderpenis (einweichen bis er aufgequollen ist, alle äußere Haut entfernen, entlang der Harnröhre aufschlitzen, sauber waschen, 30 Minuten einweichen); 10g Hundeniere (mit Ölsand unter Rühren gebraten bis sie aufgepufft ist, 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, sauber waschen); 100g Hammelfleisch (gereinigt, blanchiert um Blutwasser zu entfernen, abgespült, in 3 cm lange Streifen geschnitten); 50g Hähnchen (in Stücke geschnitten); 10g Teufelszwirnsamen; 6g Cistanche; 10g Goji-Beere; 10g Reiswein; 2g Sichuan-Pfeffer; 10g Ingwer; 1g MSG; 20g Schmalz; 3g Salz

Vereinen Sie den vorbereiteten Stierpenis und die Hundenniere mit Lamm, Hähnchen und chinesischen Heilkräutern in einem einzigen Topf und lassen Sie alles schmoren, bis es sehr zart ist. Die reichhaltige, aromatische Brühe wird für ihre wärmenden und Yang-stärkenden Eigenschaften geschätzt.

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Zutaten

Rinderpenis (einweichen bis er aufgequollen ist, alle äußere Haut entfernen, entlang der Harnröhre aufschlitzen, sauber waschen, 30 Minuten einweichen) 100g

Hundeniere (mit Ölsand unter Rühren gebraten bis sie aufgepufft ist, 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, sauber waschen) 10g

Hammelfleisch (gereinigt, blanchiert um Blutwasser zu entfernen, abgespült, in 3 cm lange Streifen geschnitten) 100g

Hähnchen (in Stücke geschnitten) 50g

Teufelszwirnsamen 10g

Cistanche 6g

Goji-Beere 10g

Reiswein 10g

Sichuan-Pfeffer 2g

Ingwer 10g

MSG 1g

Schmalz 20g

Salz 3g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Rinderpenis einweichen bis er aufgequollen ist, alle äußere Haut entfernen, entlang der Harnröhre aufschlitzen, mit frischem Wasser sauber waschen, dann 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Hundeniere mit Ölsand unter Rühren braten bis sie aufgepufft ist, etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann sauber waschen. Das Hammelfleisch reinigen, in kochendem Wasser blanchieren um Blut zu entfernen, dann in kaltem Wasser abspülen.

Erstes Köcheln

Hundeniere, Rinderpenis und Hammelfleisch in einen Sandtopf geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Sichuan-Pfeffer, Ingwer, Reiswein und Suppenhuhn hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.

Heilkräuter hinzufügen

Mit sauberer weißer Gaze Gewürze wie Sichuan-Pfeffer aus der Suppe abseihen. Teufelszwirnsamen, Cistanche und Goji-Beeren in einen Gazebeutel geben, die Öffnung fest zubinden und zur Suppe hinzufügen, um gemeinsam zu köcheln.

Schneiden und zum Servieren anrichten

Wenn Rinderpenis und Hundeniere weich und zart sind, den Kräuterbeutel entfernen und entsorgen. Rinderpenis und Hammelfleisch herausnehmen, in 3 cm lange Streifen schneiden, die Hundeniere in 1,5 cm lange Stücke schneiden und das Hähnchen in Stücke schneiden.