Sopa Tonificadora del Yang de Doble Verga

Name: Sopa Tonificadora del Yang de Doble Verga
Ingredients: 100g Verga de res (remojada hasta que se expanda, quitar toda la piel exterior, partir a lo largo de la uretra, lavar bien, remojar durante 30 minutos); 10g Riñón de perro (salteado con arena engrasada hasta que se infle, remojar en agua tibia durante 30 minutos, lavar bien); 100g Cordero (limpio, blanqueado para eliminar el agua sanguinolenta, enjuagado, cortado en tiras de 3 cm de largo); 50g Pollo (cortado en trozos); 10g Semilla de cuscuta; 6g Cistanche; 10g Baya de goji; 10g Vino de cocina; 2g Pimienta de Sichuan; 10g Jengibre; 1g Glutamato monosódico; 20g Manteca de cerdo; 3g Sal

Combina el pene de toro y el riñón de perro preparados con cordero, pollo y hierbas medicinales chinas en una sola olla y cocina a fuego lento hasta que estén muy tiernos. El caldo rico y sabroso es valorado por sus propiedades cálidas y tonificantes del yang.

Varía

Fácil

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Sopa Tonificadora del Yang de Doble Verga

Ingredientes

Verga de res (remojada hasta que se expanda, quitar toda la piel exterior, partir a lo largo de la uretra, lavar bien, remojar durante 30 minutos) 100g

Riñón de perro (salteado con arena engrasada hasta que se infle, remojar en agua tibia durante 30 minutos, lavar bien) 10g

Cordero (limpio, blanqueado para eliminar el agua sanguinolenta, enjuagado, cortado en tiras de 3 cm de largo) 100g

Pollo (cortado en trozos) 50g

Semilla de cuscuta 10g

Cistanche 6g

Baya de goji 10g

Vino de cocina 10g

Pimienta de Sichuan 2g

Jengibre 10g

Glutamato monosódico 1g

Manteca de cerdo 20g

Sal 3g

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Remojar la verga de res hasta que se expanda, quitar toda la piel exterior, partir a lo largo de la uretra, lavar bien con agua fresca, luego remojar en agua fría durante 30 minutos. Saltear el riñón de perro con arena engrasada hasta que se infle, remojar en agua tibia durante unos 30 minutos, luego lavar bien. Limpiar el cordero, blanquear en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego enjuagar en agua fría.

Cocción Inicial

Colocar el riñón de perro, la verga de res y el cordero en una olla de barro, llevar a ebullición, retirar la espuma. Agregar pimienta de Sichuan, jengibre, vino de cocina y gallina vieja, llevar a ebullición de nuevo, luego reducir a fuego bajo y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Agregar Hierbas Medicinales

Usar gasa blanca limpia para colar condimentos como la pimienta de Sichuan de la sopa. Poner la semilla de cuscuta, cistanche y baya de goji en una bolsa de gasa, atar la abertura de forma segura, luego agregar a la sopa para cocinar juntos a fuego lento.

Cortar y Disponer para Servir

Cuando la verga de res y el riñón de perro estén suaves y tiernos, retirar y desechar la bolsa de hierbas medicinales. Sacar la verga de res y el cordero, cortar en tiras de 3 cm de largo, cortar el riñón de perro en secciones de 1.5 cm de largo, y cortar el pollo en trozos.

Sazonar y Servir

Colocar la carne cortada en un tazón, agregar la sopa original, luego sazonar con glutamato monosódico, sal y manteca de cerdo, y está listo para servir.