قلي الروبيان والبيض على الطريقة الكانتونية
روبيان مع بيض مخفوق هو طبق كانتوني كلاسيكي — سهل التحضير، زاهي الألوان، وغني بالمغذيات. نكهته الغنية واللذيذة توفر الكالسيوم، بينما يقدم الروبيان الطري والبيض الناعم بروتينًا عالي الجودة سهل الهضم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأطفال للاستمتاع به بشكل متكرر.
المكونات
روبيان
12 قطعة
بيض
3 قطع
بصل أخضر
1 قطعة
نشا الذرة
2 ملاعق
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات الرئيسية: 12 روبيان، 3 بيضات، 1 بصل أخضر.
2
الخطوة 2
أضف الفلفل الأبيض، 1 جرام من الملح، قليل من نبيذ الطبخ، و1 ملعقة من نشا الذرة إلى الروبيان.
3
الخطوة 3
اخلط جيداً، ثم أضف 1 ملعقة من زيت الطبخ واتركه يتبل لمدة 15 دقيقة.
4
الخطوة 4
اخلط نشا الذرة مع 2-3 ملاعق من الماء حتى يذوب، اكسر البيض في وعاء.
5
الخطوة 5
اسكب نشا الذرة في البيض، أضف قليلاً من الملح واخفق، افرم الجزء الأخضر من البصل الأخضر.
6
الخطوة 6
أضف كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة، ضع الروبيان واقليه حتى ينضج.
7
الخطوة 7
اقلب عندما يتغير لون أحد الجانبين (استخدم المزيد من الزيت قليلاً، حيث لن تتم إضافة زيت إضافي عند صب البيض).
8
الخطوة 8
اسكب خليط البيض (استخدم نار متوسطة).
9
الخطوة 9
حرك خليط البيض بملعقة مسطحة، أطفئ النار وقدّمه بمجرد أن يتماسك.
10
الخطوة 10
ضعه في طبق، رش البصل الأخضر المفروم للتزيين والنكهة.
11
الخطوة 11
الروبيان عطري والبيض طري، القوام رائع، مختلف تماماً عن قلي الروبيان والبيض العادي، يستحق التجربة.
