كباب الخنزير الصيني
وسيلة مريحة لعجن العجينة في وعاء لعمل كعك لحم الخنزير اللذيذة والعصيرية.
المكونات
دقيق الكيك
2 كوب (220 جرام)
مسحوق الخبز
1 ملعقة كبيرة (10 جرام)
سكر
2 ملعقة كبيرة (18 جرام)
ماء دافئ (حوالي 30 درجة مئوية)
1/2 كوب
زيت السلطة
1 ملعقة كبيرة
لحم خنزير مفروم
100 جرام
ملفوف مفروم
1/2 ورقة متوسطة، مقطعة (حوالي 30 جرام)
براعم خيزران مطبوخة ومفرومة
3 ملاعق كبيرة (حوالي 30 جرام)
بصل أخضر مفروم
1/3 (حوالي 30 جرام)
زنجبيل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة
صوص المحار
1 ملعقة كبيرة
نبيذ طهي
1 ملعقة كبيرة
صوص الصويا
1 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل
قليل من كل منهما
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الحشوة
أولاً قم بتحضير حشوة كباب الخنزير. اعجن اللحم المفروم جيداً؛ عندما يصبح لزجاً، أضف جميع المكونات المتبقية واخلط جيداً.
2
خلط مكونات العجين الجافة
ضع دقيق الكيك ومسحوق الخبز والسكر في وعاء، أضف الماء الدافئ واخلط باليد. بعد المزج بشكل تقريبي، أضف زيت السلطة واخلط.
3
اعجان العجين
بمجرد تماسك العجين، اضغطه ليكون مسطحاً بكف يدك، ثم اعجنه في الوعاء (إذا كان لديك سطح عمل، رش القليل من دقيق الخبز عليه واعمل هناك).
4
ترك العجين يرتاح
بعد العجن حتى يصبح السطح ناعماً، شكل العجين ليكون كرة جميلة، غطيه بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
5
حشو الكباب
اقسم العجين إلى 6 أجزاء متساوية وافرد كل جزء ليكون دائري. ضع سدس الحشوة في المنتصف، ثم استخدم إبهامك والسبابة لتجميع العجين المحيط بالحشوة، وأخيراً اضغط بإحكام بأطراف أصابعك.
6
الراحة الثانية
ضع كل كباب على قطعة مربعة من ورق الخبز مقاس 8 سم، ثم اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريباً.
7
طهي بالبخار
بمجرد بدء تصاعد البخار من قدر البخار، ضع الكباب بداخله واطهوه على نار عالية لمدة 10 دقائق.
