Bollo de cerdo chino
Una forma conveniente de amasar la masa en un bol para hacer bollos de cerdo sabrosos y jugosos.
Ingredientes
harina de pastel
2 tazas (220 g)
polvo de hornear
1 cucharada (10 g)
azúcar
2 cucharadas (18 g)
agua tibia (aproximadamente 30°C)
1/2 taza
aceite para ensalada
1 cucharada
carne de cerdo molida
100 g
repollo picado
1/2 hoja mediana, en rodajas (aproximadamente 30 g)
brotes de bambú hervidos picados
3 cucharadas (aproximadamente 30 g)
cebollas verdes picadas
1/3 (aproximadamente 30 g)
jengibre picado
1/2 cucharadita
salsa de ostras
1 cucharada
vino de cocina
1 cucharada
salsa de soja
1 cucharadita
azúcar
1 cucharada
sal y pimienta
una pizca cada uno
aceite de sésamo
1 cucharada
Instrucciones
1
Hacer el relleno
Primero haga el relleno del bollo de carne. Amase bien la carne de cerdo molida; una vez que quede pegajosa, agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien.
2
Mezclar los ingredientes secos de la masa
Coloque la harina de pastel, el polvo de hornear y el azúcar en un bol, agregue el agua tibia y mezcle a mano. Después de combinar aproximadamente, agregue el aceite para ensalada y mezcle.
3
Amasar la masa
Una vez que la masa se junte, aplástela con la palma de la mano, luego amásela en el bol (si tiene una superficie de trabajo, espolvorea un poco de harina de pan y trabaja allí).
4
Descansar la masa
Después de amasar hasta que la superficie quede lisa, forme una bola redonda con la masa, cúbrala con papel film y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos.
5
Rellenar los bollos
Divida la masa en 6 porciones iguales y forme una bola con cada una. Coloque 1/6 del relleno en el centro, luego use el pulgar y el índice para juntar la masa circundante alrededor del relleno y finalmente pellizque firmemente con las yemas de los dedos.
6
Segundo descanso
Coloque cada bollo sobre un cuadrado de papel para hornear de 8 cm, luego déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
7
Cocinar al vapor
Una vez que salga vapor de la vaporera, coloque los bollos dentro y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
