中華風豚まん
ボウルで生地をこねて、ジューシーで美味しい肉まんを作る便利な方法です。
材料
薄力粉
2 cup (220 g)
ベーキングパウダー
1 tbsp (10 g)
砂糖
2 tbsp (18 g)
ぬるま湯（約30℃）
1/2 cup
サラダ油
1 tbsp
豚ひき肉
100 g
ざく切りキャベツ
1/2 medium leaf, sliced (about 30 g)
ゆでたけのこのみじん切り
3 tbsp (about 30 g)
刻みねぎ
1/3 (about 30 g)
みじん切りしょうが
1/2 tsp
オイスターソース
1 tbsp
料理酒
1 tbsp
しょうゆ
1 tsp
砂糖
1 tbsp
塩、こしょう
a pinch each
ごま油
1 tbsp
作り方
1
具を作る
まず肉まんの具を作ります。豚ひき肉をよくこね、粘りが出てきたら残りの材料をすべて加えてよく混ぜます。
2
生地の粉類を混ぜる
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、ぬるま湯を加えて手で混ぜます。ある程度混ざったら、サラダ油を加えて混ぜます。
3
生地をこねる
生地がまとまったら、手のひらで平らに押し広げ、ボウルの中でこねます（まな板などの作業台がある場合は、強力粉を少し振ってそこで作業してください）。
4
生地を休ませる
表面がなめらかになるまでこねたら、生地をきれいな丸形に整え、ラップをかけて室温で約20分間休ませます。
5
あんを包む
生地を6等分し、それぞれを丸くのばします。中心に具の1/6量をのせ、親指と人差し指で周囲の生地を持ち上げて具を包み、指先でしっかりとじます。
6
二次発酵
各まんを8cm四方のクッキングペーパーの上に置き、室温で約10分間休ませます。
7
蒸す
蒸し器から蒸気が出てきたら、まんを入れ、強火で10分間蒸します。
