Свиные булочки по-китайски
Удобный способ замесить тесто в миске для приготовления ароматных, сочных булочек со свининой.
Ингредиенты
бисквитная мука
2 cup (220 g)
разрыхлитель для теста
1 tbsp (10 g)
сахар
2 tbsp (18 g)
тёплая вода (около 30 °C)
1/2 cup
растительное масло
1 tbsp
свиной фарш
100 g
нарезанная капуста
1/2 medium leaf, sliced (about 30 g)
рубленные отварные бамбуковые побеги
3 tbsp (about 30 g)
рубленный зелёный лук
1/3 (about 30 g)
мелко рубленый имбирь
1/2 tsp
устричный соус
1 tbsp
кулинарное вино
1 tbsp
соевый соус
1 tsp
сахар
1 tbsp
соль и перец
a pinch each
кунжутное масло
1 tbsp
Инструкции
1
Приготовить начинку
Сначала приготовьте начинку для свиных булочек. Тщательно вымесите свиной фарш; как только он станет липким, добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
2
Смешать сухие ингредиенты для теста
Положите бисквитную муку, разрыхлитель и сахар в миску, добавьте тёплую воду и перемешайте вручную. После предварительного смешивания добавьте растительное масло и перемешайте.
3
Замесить тесто
Как только тесто соберётся в комок, раздавите его ладонью, затем вымешивайте в миске (если у вас есть рабочая поверхность, посыпьте её немного хлебной мукой и работайте на ней).
4
Дать тесту постоять
После вымешивания до гладкой поверхности сформуйте из теста аккуратный шар, накройте пищевой плёнкой и оставьте постоять при комнатной температуре около 20 минут.
5
Сформировать булочки с начинкой
Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую в круг. Положите 1/6 начинки в центр, затем большим и указательным пальцами соберите окружающее тесто вокруг начинки и в конце плотно защемлите кончиками пальцев.
6
Вторая выдержка
Положите каждую булочку на квадратный лист пергаментной бумаги размером 8 см, затем оставьте выдержаться при комнатной температуре около 10 минут.
7
Готовить на пару
Как только из пароварки пойдёт пар, поместите булочки внутрь и готовьте на пару на сильном огне 10 минут.
