كعكات الورد الصينية على البخار
فطائر على البخار بشكل جميل، حلوة وناعمة.
المكونات
دقيق
250 g
خميرة
4 g
بيكنج بودر
4 g
سكر
5 g
شحم الخنزير
5 g
ماء دافئ
125 g
حشوة الفراولة
100 g
الخطوات
1
تحضير حشوة الفراولة
اخلط مربى الفراولة مع السكر ونشا الكستناء ونشا الذرة وشحم الخنزير حتى يتجانس الخليط جيدًا، ثم اطبخه على البخار حتى ينضج. حرّكه مرة أخرى واتركه ليبرد قبل الاستخدام.
2
الخطوة 1
اصنع حفرة في الدقيق، وأضف الخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء الدافئ وشحم الخنزير، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
3
الخطوة 2
شكّل العجينة على شكل حبل طويل وقسّمها إلى قطعتين صغيرتين بأحجام مختلفة.
4
الخطوة 3
افرد القطع الأكبر على شكل أقراص مستديرة ولف كل منها بحشوة الفراولة.
5
الخطوة 4
أغلق الفتحة بإحكام وشكّل العجينة على شكل براعم ورد تشبه الزيتون.
6
الخطوة 5
خذ القطع الأصغر، وافرد كل منها على شكل قرص مستدير، واستخدمها كبتلات.
7
الخطوة 6
الصق أقراص البتلات حول العجينة الخام على شكل زيتونة.
8
الخطوة 7
ضع ثلاث طبقات من البتلات في المجمل لإكمال أشكال كعكات الورد الصينية الخام.
9
الخطوة 8
اترك الكعكات المشكلة تتخمر لمدة 15 دقيقة، ثم اطبخها على البخار فوق قدر لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
