Chinesische Rosen-Dampfbuns
Schön geformte, süße und weiche Dampfbrötchen.
Zutaten
Mehl
250 g
Hefe
4 g
Backpulver
4 g
Zucker
5 g
Schmalz
5 g
warmes Wasser
125 g
Erdbeerfüllung
100 g
Anleitung
1
Erdbeerfüllung herstellen
Erdbeermarmelade mit Zucker, Kastanienstärke, Maisstärke und Schmalz vermischen, bis gut vermengt, dann dämpfen, bis durchgegart. Nochmals umrühren und vor dem Gebrauch abkühlen lassen.
2
Schritt 1
Eine Mulde in das Mehl drücken, Hefe, Backpulver, Zucker, warmes Wasser und Schmalz hinzufügen, dann zu einem glatten Teig kneten.
3
Schritt 2
Den Teig zu einer langen Rolle rollen und in zwei verschiedene Größen von kleinen Stücken teilen.
4
Schritt 3
Die größeren Stücke zu runden Teiglingen flach drücken und jedes mit Erdbeerfüllung umwickeln.
5
Schritt 4
Die Öffnung fest verschließen und den Teig zu olivenartigen Rosenknospen formen.
6
Schritt 5
Die kleineren Stücke nehmen, jedes zu einem runden Teigling flach drücken und sie als Blütenblätter verwenden.
7
Schritt 6
Die Blütenblätterteiglinge um den olivenförmigen rohen Teig legen.
8
Schritt 7
Insgesamt drei Schichten von Blütenblättern anbringen, um die rohen chinesischen Rosenbrötchenformen zu vollenden.
9
Schritt 8
Die geformten Brötchen ruhen und gehen lassen, 15 Minuten lang, dann über einem Topf 5 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
