Feigen-Mango-Käse-Mousse-Torte

Name: Feigen-Mango-Käse-Mousse-Torte
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 8 g Mandelpulver; 2 cup Wasser; 200 g Feigenpüree; 240 g Mascarpone; 60 g Schlagsahne; 30 g Zucker; 100 g Mangopüree; 1 Maracujamark; 80 g getrocknete Aprikosen (in Streifen geschnitten)

Ein gefrorenes Dessert, das Feigenmarmelade, eine Mango-Käsekuchen-Schicht und einen Mandelboden kombiniert.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Mandelpulver 8 g

Wasser 2 cup

Feigenpüree 200 g

Mascarpone 240 g

Schlagsahne 60 g

Zucker 30 g

Mangopüree 100 g

Maracujamark 1

getrocknete Aprikosen (in Streifen geschnitten) 80 g

Anleitung

Schritt 1

Mandelpulver, Mehl, Zucker, Butter und Eier gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Auf Backpapier legen und mit einem Nudelholz flach ausrollen (etwa ½ cm dick).

Schritt 2

Den Teig in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und 10 Minuten backen, bis er durchgegart ist. Herausnehmen, einen Kreis mit 35 cm Durchmesser ausschneiden, abkühlen lassen und beiseitelegen.

Schritt 3

Mascarpone, Sahne und Zucker aufschlagen, bis die Masse luftig ist. Beiseitestellen.

Schritt 4

Die aufgeschlagene Käsemasse, Mangopüree, Maracujamark und getrocknete Aprikosen gut vermengen. In eine runde Schale mit 35 cm Durchmesser füllen und einfrieren, bis die Mango-Käse-Schicht fest ist.

Schritt 5

Gelatinepulver mit Zucker mischen. Agar-Agar in kleine Stücke schneiden und abspülen. Wasser und Agar-Agar zum Kochen bringen, um ihn aufzulösen, dann die Gelatine-Zucker-Mischung hinzufügen und unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, dann das Feigenpüree unterrühren.

Schritt 6

Die Mango-Käse-Schicht auf ein Kuchengitter stürzen, Schritt 5 darüber gießen und zum Schluss auf den Mandelkeksboden setzen, um den Kuchen zu vollenden.