كيكة موس جبن التين والمانجو
حلوى مجمدة تجمع بين مربى التين وطبقة من تشيز كيك المانجو وقاعدة من اللوز.
المكونات
مسحوق اللوز
8 غ
ماء
2 كوب
مهروس التين
200 غ
جبن ماسكاربوني
240 غ
كريمة الخفق
60 غ
سكر
30 غ
مهروس المانجو
100 غ
لب الباشن فروت
1
مشمش مجفف (مقطع إلى شرائح)
80 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
امزج مسحوق اللوز والدقيق والسكر والزبدة والبيض حتى تمتزج جيدًا. ضعها على ورق زبدة وفردها بالنشابة (بسماكة حوالي ½ سم).
2
الخطوة 2
انقل العجينة إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180°م واخبزها لمدة 10 دقائق حتى تنضج. أخرجها واقطع دائرة بقطر 35 سم، واتركها تبرد ثم ضعها جانبًا.
3
الخطوة 3
اخفق جبن الماسكاربوني وكريمة الخفق والسكر حتى تصبح رغوية. ضعها جانبًا.
4
الخطوة 4
امزج خليط الجبن المخفوق مع مهروس المانجو ولب الباشن فروت والمشمش المجفف جيدًا. اسكبه في قالب دائري بقطر 35 سم وضعه في الفريزر حتى يتماسك لتكوين طبقة جبن المانجو.
5
الخطوة 5
امزج مسحوق الجيلاتين مع السكر. قطع الأجار إلى قطع صغيرة واغسلها. اغلِ الماء مع الأجار حتى يذوب، ثم أضف خليط الجيلاتين والسكر وحرّك حتى يذوب تمامًا. ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلًا، ثم حرّك فيه مهروس التين.
6
الخطوة 6
أخرج طبقة جبن المانجو من القالب وضعها على رف معدني، واسكب خليط الخطوة 5 فوقها، ثم ضعها في النهاية على قاعدة كوكيز اللوز لإتمام الطبق.
