سلطة التوفو بالكزبرة الصينية
من أرقى سلطات التوفو، برائحة منعشة — تكفيك لقمة واحدة لتبقى في الذاكرة ثلاثة فصول.
المكونات
الكزبرة الصينية (البراعم الطرية قبل تفتح الأوراق، تُسلق لفترة وجيزة في الماء المغلي، تُفرك بالملح الناعم، تُبرد، ثم تُفرم فرمًا ناعمًا))
حسب الرغبة
توفو طري (يُفضل توفو على الطريقة الجنوبية)
حسب الرغبة
زيت السمسم
بضع قطرات
الخطوات
1
تحضير الكزبرة الصينية
تُسلق الكزبرة الصينية الطرية لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم تُرفع وتُفرك بالملح الناعم، وتُترك لتبرد، ثم تُفرم إلى قطع صغيرة.
2
الخلط
تُخلط الكزبرة الصينية المفرومة مع التوفو الطري، ويُسكب فوقها بضع قطرات من زيت السمسم.
