Ensalada de tofu con toon chino
La mejor de las ensaladas de tofu, con un aroma refrescante: un bocado que perdura como tres manantiales de memoria.
Ingredientes
Toon chino (brotes tiernos antes de que se desplieguen las hojas, brevemente blanqueados en agua hirviendo, frotados con sal fina, enfriados y luego finamente picados)
al gusto
Tofu suave (se prefiere tofu estilo sureño)
al gusto
Aceite de sésamo
unas gotas
Instrucciones
1
Preparar el toon chino
Blanquear brevemente el toon chino tierno en agua hirviendo, retirar y frotar con sal fina, dejar enfriar y luego picar en trozos finos.
2
Combinar
Mezclar el toon chino picado con el tofu suave y rociar con unas gotas de aceite de sésamo.
