Dátiles Rellenos con Cerdo

Name: Dátiles Rellenos con Cerdo
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g cerdo (60% magro, 40% grasa, picado); 300 g dátiles rojos (remojados hasta que estén hinchados, lavados, abiertos y deshuesados); 1 clara de huevo; salsa de soja, al gusto; vinagre, al gusto; sal fina, al gusto; azúcar, al gusto; almidón seco, al gusto; fécula de maíz disuelta en agua, al gusto; manteca de cerdo derretida, al gusto

El relleno de cerdo se introduce en dátiles rojos deshuesados, se fríe y se glasea con una salsa agridulce. El plato terminado se parece a dátiles enteros, con un sabor dulce y fragante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo (60% magro, 40% grasa, picado) 150 g

dátiles rojos (remojados hasta que estén hinchados, lavados, abiertos y deshuesados) 300 g

clara de huevo 1

salsa de soja al gusto

vinagre al gusto

sal fina al gusto

azúcar al gusto

almidón seco al gusto

fécula de maíz disuelta en agua al gusto

manteca de cerdo derretida al gusto

Instrucciones

Paso 1

Elija cerdo con 60% magro y 40% grasa, píquelos finamente, colóquelos en un bol, agregue la clara de huevo y la sal, y mezcle bien en una sola dirección hasta que se convierta en un relleno cohesivo.

Paso 2

Remoje los dátiles rojos en agua fría hasta que se hinchen y se vuelvan esponjosos, luego lávelos, ábralos y retire los huesos. Espolvoree el interior de cada dátil con un poco de almidón seco, rellene la cavidad con el relleno de cerdo, cierre la abertura y coloque los dátiles boca abajo en un plato. Cubra uniformemente la superficie de los dátiles con la fécula de maíz disuelta en agua.

Paso 3

Coloque un wok a fuego medio, agregue la manteca de cerdo derretida y, cuando el aceite alcance aproximadamente un 50% de temperatura (medio caliente), agregue los dátiles rellenos y fría durante unos 2 minutos. Una vez que la piel exterior se tense y se encoja, retire del aceite y disponga en un plato para servir.

Paso 4

En otro wok, agregue un poco de agua junto con el azúcar, el vinagre y la salsa de soja, y deje hervir. Espese la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua, viértala uniformemente sobre los dátiles rellenos y sirva.