سكونس بقطع الشوكولاتة
كعك مخبوز مع رقائق الشوكولاتة والجوز، بقوام خفيف ومتفتت.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (حوالي كوبين)
220 g
مسحوق الكاكاو
2 tbsp
بيكنج باودر
1 tsp
بيكنج صودا
1/2 tsp
ملح
1/4 tsp
زبدة مجمدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
80 g
بيضة (مقشرة)
1
حليب
1/2 cup
عصير ليمون
2 tbsp
سكر بني
4 tbsp
رقائق شوكولاتة للخبز
1/3 cup
جوز
1/3 cup
سكر بودرة (للتزيين)
حسب الرغبة
حليب (للدهن)
رشة
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة
انخل الدقيق متعدد الاستخدامات، مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح معاً في وعاء الخلط.
2
تحضير خليط البيض
اكسر البيضة في وعاء خلط آخر، أضف الحليب والسكر البني وعصير الليمون، وحرك حتى تمتزج جيداً.
3
دمج الزبدة
قطع الزبدة المجمدة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى خليط الدقيق. استخدم قطاعة المعجنات أو شوكة لقطع الزبدة في الدقيق حتى تتوزع بالتساوي. إذا أصبحت الزبدة لينة، ضع الوعاء بالكامل في الثلاجة حتى تتجمد الزبدة قبل المتابعة.
4
تشكيل العجينة
اسكب خليط البيض في خليط الدقيق واستخدم ملعقة مطاطية لجمعها معاً في عجينة. أضف رقائق الشوكولاتة والجوز، واعمل بأسرع ما يمكن لتجنب تكوين الغلوتين. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، اقسمها إلى قسمين، انثر القليل من الدقيق على السطح لمنع الالتصاق، وشكل كل قسم إلى دائرة.
5
التشكيل
انثر الدقيق على الشوبك وافردي العجينة على شكل دائرة بسماكة حوالي 1 سم. بدلاً من ذلك، اضغطها لتصبح مسطحة براحة يديك، مع التأكد من رش الدقيق على يديك لمنع الالتصاق.
6
التقطيع والترتيب
انقل العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اقطع من المركز على طول القطر إلى 8 إلى 10 أجزاء. للحصول على حواف أكثر طراوة، ضع القطع قريبة من بعضها دون فراغات؛ للحصول على حواف أكثر هشاشة، اترك بينها مسافة حوالي 1 إلى 1.5 سم. ادهن الأسطح بقليل من الحليب.
7
الخبز
ضعها في فرن مسخن مسبقاً واخبزها على حرارة 185 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.
8
التزيين
اتركها لتبرد قليلاً، ثم انثر عليها السكر البودرة للتزيين.
