Scones con Trozos de Chocolate
Scones horneados con chispas de chocolate y nueces, con una textura ligera y desmoronadiza.
Ingredientes
harina de trigo (unas 2 tazas)
220 g
cacao en polvo
2 cdas
polvo de hornear
1 cdta
bicarbonato de sodio
1/2 cdta
sal
1/4 cdta
mantequilla congelada (cortada en trozos pequeños)
80 g
huevo (sin cáscara)
1
leche
1/2 taza
jugo de limón
2 cdas
azúcar morena
4 cdas
chispas de chocolate para hornear
1/3 taza
nueces
1/3 taza
azúcar glas (para decorar)
al gusto
leche (para pincelar)
una pizca
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Cierne la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar.
2
Preparar la mezcla de huevo
Rompa el huevo en otro tazón, agregue la leche, el azúcar morena y el jugo de limón, y revuelva hasta que esté bien combinado.
3
Incorporar la mantequilla
Corte la mantequilla congelada en trozos pequeños y agréguela a la mezcla de harina. Use un cortador de masa o un tenedor para incorporar la mantequilla en la harina hasta que esté distribuida uniformemente. Si la mantequilla se ablanda, coloque todo el tazón en el refrigerador hasta que la mantequilla se endurezca antes de continuar.
4
Formar la masa
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y use una espátula de goma para unirla en una masa. Agregue las chispas de chocolate y las nueces, trabajando lo más rápido posible para evitar desarrollar gluten. Vierta sobre una superficie enharinada, divida en dos porciones, espolvoree la superficie con un poco de harina para evitar que se pegue, y forme un redondo con cada una.
5
Dar forma
Espolvoree un rodillo con harina y extienda la masa en un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor. Alternativamente, presiónela plana con las palmas, pero asegúrese de enharinar las manos para evitar que se pegue.
6
Cortar y arreglar
Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Corte desde el centro a lo largo del diámetro en 8 a 10 porciones. Para bordes más blandos, coloque las porciones juntas sin espacios; para bordes más crujientes, sepárelas unos 1 a 1.5 cm. Pincele las superficies con un poco de leche.
7
Hornear
Coloque en un horno precalentado y hornee a 185°C durante unos 20 minutos.
8
Decorar
Deje enfriar ligeramente, luego espolvoree con azúcar glas para decorar.
