Cerdo al vapor en calabaza
Cocina de Zhejiang con un sabor delicioso y una textura suave y aterciopelada.
Ingredientes
calabaza (lavada, piel exterior pelada, con una pequeña tapa cortada en el extremo del tallo con un cuchillo pequeño, semillas y pulpa retiradas)
1 (aproximadamente 1000 g)
panza de cerdo (lavada, cortada en rodajas gruesas grandes)
400 g
vino Shaoxing
1 cucharadita
salsa de soja
1 cucharada
pasta de frijol dulce
10 g
harina de arroz frita
70 g
polvo de pollo
al gusto
azúcar blanco
al gusto
cebollín y jengibre picados
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava la calabaza, pela la piel exterior, corta una pequeña tapa en el extremo del tallo con un cuchillo pequeño y retira las semillas y la pulpa.
2
Paso 2
Lava la panza de cerdo, córtala en rodajas gruesas grandes, colócala en un bol, agrega el vino Shaoxing, la salsa de soja, la pasta de frijol dulce, el azúcar blanco, el polvo de pollo y el cebollín y jengibre picados, mezcla bien. Luego agrega la harina de arroz frita y mezcla para cubrir. Rellena la calabaza con la mezcla, coloca la tapa, cocina al vapor a fuego alto durante 2 horas, retira y sirve en una sopera.
