كوكيز الشوكولاتة
كوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكي الكلاسيكي الذي نشأ في فندق «تول هاوس» في عشرينيات القرن العشرين، ويتميز بقوام حلو وعطري ومقرمش.
المكونات
زبدة (مُليَّنة في درجة حرارة الغرفة)
115 غ
سكر بني
100 غ
سكر حبيبي
100 غ
بيضة (مخفوقة قليلاً)
1
مستخلص الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة
دقيق
155 غ
مسحوق الخبز
حفنة صغيرة
لوز مفروم
100 غ
رقائق الشوكولاتة
150 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية. ادهن صواني الخبز بالزبدة المذابة وبردها حتى تتصلب.
2
الخطوة 2
استخدم ملعقة خشبية أو محضرة طعام لخفق الزبدة والنوعين من السكر حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنفوشاً. أضف البيضة ومستخلص الفانيليا على دفعات، واخفق جيداً بعد كل إضافة.
3
الخطوة 3
انخل الدقيق ومسحوق الخبز واللوز المفروم. انخل نصف المزيج إلى مزيج الزبدة. حرك للمزج، ثم أضف باقي المكونات الجافة ورقائق الشوكولاتة، مع التقليب المستمر حتى يتجانس المزيج جيداً.
4
الخطوة 4
قسم المزيج إلى 24 قطعة واعجنها على شكل كرات صغيرة. رتبها على صواني الخبز المعدة مع ترك مسافة بينها، واضغط عليها برفق لتسطحها. اخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية. أخرجها من الصينية وهي لا تزال دافئة وانقلها إلى رف التبريد. كرر العملية مع العجين المتبقي. احفظها في وعاء محكم الإغلاق.
