Schokoladenkekse
Ein klassischer amerikanischer Schokoladenkeks mit Schokoladenstückchen, der in den 1920er-Jahren im Toll House Inn entstanden ist und eine süße, duftende und knusprige Konsistenz aufweist.
Zutaten
Butter (weich bei Raumtemperatur)
115 g
Brauner Zucker
100 g
Kristallzucker
100 g
Ei (leicht verquirlt)
1
Vanilleextrakt
1/4 tsp
Mehl
155 g
Backpulver
a pinch
Gehackte Mandeln
100 g
Schokoladentropfen
150 g
Anleitung
1
Schritt 1
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bestreiche zwei Backbleche mit geschmolzener Butter und kühle sie, bis sie fest ist.
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Schritt 2
Verwende einen Holzlöffel oder eine Küchenmaschine, um Butter und beide Zuckerarten cremig zu rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt portionsweise hinzu und verrühre gut nach jeder Zugabe.
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Schritt 3
Siebe Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln hinein. Siebe die Hälfte der Mischung zur Buttermischung. Rühre um, dann füge die restlichen trockenen Zutaten und die Schokoladentropfen hinzu und rühre ständig, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 4
Teile die Mischung in 24 Portionen und forme kleine Kugeln. Verteile sie auf den vorbereiteten Backblechen mit Abstand, drücke sie leicht flach. Backe 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie noch warm vom Backblech und lege sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
