كب كيك الشوكولاتة مع الغاناش
كيكة إسفنجية رطبة من الشوكولاتة الداكنة، مغطاة بطبقة سميكة من غاناش الشوكولاتة الداكنة الشبيهة بالفادج.
المكونات
دقيق ذاتي الاختمار
60 غ / 2 أونصتان / 1/2 كوب
مسحوق كاكاو غير محلى (جودة عالية)
60 غ / 2 أونصتان / 1/2 كوب
بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة
سكر ناعم
110 غ / 4 أونصات / 1/2 كوب
مارغرين (طرية)
110 غ / 4 أونصات / 1/2 كوب
بيض (كبير، بلدي)
2
حليب
2 ملاعق كبيرة
شوكولاتة داكنة (جودة عالية، 70% كاكاو على الأقل)
150 غ / 5 أونصات
شوكولاتة بالحليب (جودة عالية)
100 غ / 3 1/2 أونصات
كريمة مزدوجة (قابلة للخفق)
200 مل / 7 أونصات سائلة
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن إلى 160°م/325°ف/درجة الغاز 3. بطّن صينية الكب كيك ذات 12 حفرة بأكواب ورقية.
2
تحضير عجينة الكيك
انخل الدقيق، مسحوق الكاكاو، بيكنج بودر والسكر في وعاء كبير أو محضرة طعام أو خلاط. أضف المارغرين والبيض واخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ومنفوشًا. أوقف الخلاط من حين لآخر واكشط جوانب الوعاء لمنع مسحوق الكاكاو من الالتصاق بها. اخفق مرة أخرى. إذا بدا الخليط قاسيًا، اخفق فيه كمية كافية من الحليب حتى تسقط العجينة بسلاسة من الملعقة.
3
الخبز
ضع العجينة في الأكواب المحضرة واخبز لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح القمم ثابتة عند اللمس. اترك الكب كيك لتبرد أثناء تحضير الغاناش.
4
تحضير الغاناش
قطّع كل الشوكولاتة. ضعها في وعاء. سخّن الكريمة في مقلاة صغيرة ذات قاعدة سميكة حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة. اتركها لمدة 30 ثانية، ثم قلّب المكونين معًا بلطف.
5
التجميع
ضع الغاناش فوق الكب كيك. زين كما تشاء.
