ガナッシュのチョコレートカップケーキ
しっとりとしたダークチョコレートのスポンジケーキに、とろけるようなファッジ状のダークチョコレートガナッシュをトッピング。
材料
ベーキングパウダー入り薄力粉
60 g / 2 オンス / 1/2 カップ
無糖ココアパウダー（良質のもの）
60 g / 2 オンス / 1/2 カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
上白糖
110 g / 4 オンス / 1/2 カップ
マーガリン（柔らかくしたもの）
110 g / 4 オンス / 1/2 カップ
卵（大きめ、平飼い）
2
牛乳
大さじ2
ダークチョコレート（良質のもの、カカオ分70％以上）
150 g / 5 オンス
ミルクチョコレート（良質のもの）
100 g / 3 1/2 オンス
ダブルクリーム（ホイップできるもの）
200 ml / 7 液量オンス
作り方
1
準備
オーブンを160°C/325°F/ガス目盛3に予熱する。12個取りのマフィン型にカップケーキ用の紙カップを敷く。
2
ケーキ生地を作る
大きなボウル、食品プロセッサー、またはミキサーに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れる。マーガリンと卵を加え、軽くてふんわりするまで混ぜる。時々ミキサーを止めて、ココアパウダーが側面に付くのを防ぐためにボウルをこそぎ落とす。もう一度混ぜる。生地が硬く見える場合は、スプーンからなめらかに落ちるようになるまで十分な牛乳を混ぜ込む。
3
焼く
用意したカップに生地をスプーンで入れ、上に触れてしっかりするまで20分間焼く。ガナッシュを作っている間、ケーキを冷ましておく。
4
ガナッシュを作る
チョコレートをすべて割る。ボウルに入れる。小さめの厚手の鍋でクリームが沸騰し始めるまで加熱し、チョコレートに注ぐ。30秒間そのまま置いてから、優しく混ぜ合わせる。
5
組み立て
ガナッシュをカップケーキの上にスプーンでのせる。お好みで飾る。
