ピリ辛きゅうりの唐辛子和え
サクサクとして爽やか、浙江風冷菜で夏に最適です。
材料
きゅうり
350g
乾燥唐辛子（種を取り除き、細切り）
2
塩
ひとつまみ
MSG
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
ごま油
ひとつまみ
作り方
1
手順1
きゅうりを約4cm長さのぶつ切りにし、それぞれを4つに割る。沸騰したお湯でさっと湯通しし、引き上げてすぐに冷水（沸騰させて冷ましたもの）に入れる。冷めたらしっかり水を切り、器に盛る。
2
手順2
乾燥唐辛子の種を取り除き、細切りにする。ごま油で唐辛子を香ばしくなるまで炒め、熱々の油と唐辛子をきゅうりにかける。最後に塩、MSG、砂糖で味を調え、よく混ぜて完成。
