Scharfe Chili-Gurken-Streifen
Ein knuspriges, erfrischendes kaltes Gericht im Zhejiang-Stil, ideal für den Sommer.
Zutaten
Gurke
350 g
getrocknete Chilischoten (entkernt und in Streifen geschnitten)
2
Salz
eine Prise
Monosodiumglutamat (MSG)
eine Prise
Zucker
eine Prise
Sesamöl
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Schneide die Gurke in ca. 4 cm lange Segmente, dann teile jedes Segment in 4 Teile. Blanchiere die Segmente kurz in kochendem Wasser, nimm sie heraus und gib sie sofort in kaltes abgekochtes Wasser. Nach dem Abkühlen gut abtropfen lassen und in eine Servierschale geben.
2
Schritt 2
Entferne die Kerne aus den getrockneten Chilischoten und schneide sie in feine Streifen. Brate die Chili-Streifen in Sesamöl an, bis sie duften, dann gieße das heiße Öl mit den Chilis über die Gurken. Füge abschließend Salz, Monosodiumglutamat (MSG) und Zucker zum Würzen hinzu und vermische alles gut vor dem Servieren.
