매운 고추 오이 채
바삭하고 refreshing한 저장성 스타일의 냉채 요리로, 여름에 제격입니다.
재료
오이
350g
씨를 제거하고 채썬 건고추
2
소금
한 꼬집
MSG
한 꼬집
설탕
한 꼬집
참기름
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
오이를 길이 약 4cm로 자른 뒤 각 조각을 4등분합니다. 조각을 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 즉시 찬 끓인 물에 옮깁니다. 충분히 식힌 후 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
2
2단계
건고추의 씨를 제거하고 가늘게 채썹니다. 고추 채를 참기름에 향이 날 때까지 볶은 후 뜨거운 기름과 고추를 오이 위에 붓습니다. 마지막으로 소금, MSG, 설탕을 넣어 간을 맞춘 후 잘 섞어 냅니다.
