Tiras de pepino con chile picante

Name: Tiras de pepino con chile picante
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Ingredients: 350 g pepino; 2 chiles secos (sin semillas y en juliana); sal, una pizca; glutamato monosódico, una pizca; azúcar, una pizca; aceite de sésamo, una pizca

Un plato frío crujiente y refrescante estilo Zhejiang, ideal para el verano.

17 min

Fácil

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Ingredientes

pepino 350 g

chiles secos (sin semillas y en juliana) 2

sal una pizca

glutamato monosódico una pizca

azúcar una pizca

aceite de sésamo una pizca

Instrucciones

Paso 1

Corta el pepino en segmentos de unos 4 cm de largo y luego divide cada segmento en 4 trozos. Escalda brevemente los trozos en agua hirviendo, retíralos y transfiérelos inmediatamente a agua hervida fría. Una vez enfriados, escúrrelos bien y colócalos en un bol para servir.

Paso 2

Retira las semillas de los chiles secos y córtalos en tiras finas. Fríe las tiras de chile en aceite de sésamo hasta que estén fragantes, luego vierte el aceite caliente y los chiles sobre los pepinos. Finalmente, añade sal, glutamato monosódico y azúcar para sazonar, y mezcla bien antes de servir.