أشرطة خيار بالفلفل الحار
طبق بارد هشّ ومنعش على الطريقة التشجيانغية، مثالي لفصل الصيف.
المكونات
خيار
350 غ
فلفل حار مجفف (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة)
2
ملح
رشة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
رشة
سكر
رشة
زيت السمسم
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الخيار إلى قطع طولها حوالي 4 سم، ثم قسّم كل قطعة إلى 4 أجزاء. اسلق القطع في ماء مغلي لفترة قصيرة، ثم أخرجها وانقلها فوراً إلى ماء مغلي بارد. بعد أن تبرد، صفّها جيداً من الماء وضعها في وعاء التقديم.
2
الخطوة 2
انزع البذور من الفلفل الحار المجفف وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اقلِ شرائح الفلفل في زيت السمسم حتى تفوح رائحتها الزكية، ثم اسكب الزيت الساخن والفلفل فوق الخيار. أخيراً، أضف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر للتتبيل، واخلط جيداً قبل التقديم.
