شوكولاتة "الرمل الذهبي"

Name: شوكولاتة "الرمل الذهبي"
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g شوكولاتة حلوة; 30 g زبدة غير مملحة; 70 ml كريمة ثقيلة; مسحوق الكاكاو (واحد من خمسة أنواع من الطلاء), to taste; مسحوق الماتشا (واحد من خمسة أنواع من الطلاء), to taste; السكر البودرة (واحد من خمسة أنواع من الطلاء), to taste; بذور السمسم الأبيض (واحد من خمسة أنواع من الطلاء), to taste; بذور السمسم الأسود (واحد من خمسة أنواع من الطلاء), to taste

شوكولاتة "الرمال الذهبية" بخمسة نكهات، مثالية للاقتران بمسحوق الكاكاو أو الماتشا أو غيرها من الطلاءات.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شوكولاتة حلوة 200 g

زبدة غير مملحة 30 g

كريمة ثقيلة 70 ml

مسحوق الكاكاو (واحد من خمسة أنواع من الطلاء) to taste

مسحوق الماتشا (واحد من خمسة أنواع من الطلاء) to taste

السكر البودرة (واحد من خمسة أنواع من الطلاء) to taste

بذور السمسم الأبيض (واحد من خمسة أنواع من الطلاء) to taste

بذور السمسم الأسود (واحد من خمسة أنواع من الطلاء) to taste

الخطوات

تحضير الغاناش

① تُفرم الشوكولاتة الحلوة والزبدة غير المملحة، ثم تُوضع معاً في وعاء. ② يُملأ قدر أصغر قليلاً من الوعاء بالماء ويُغلى، ثم تُخفّض الحرارة. يُوضع الوعاء فوق القدر ليشكّل حماماً مائياً. يُحرَّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماماً. ③ في قدر صغير منفصل، تُسكب الكريمة الثقيلة وتُسخَّن على نار هادئة. تُرفع عن النار قبل أن تصل إلى درجة الغليان، ثم تُسكب فوق الشوكولاتة المذابة. ④ يُعاد الوعاء إلى نار هادئة ويُحرَّك باستمرار حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

تبريد وتثبيت

يُسكب المزيج في صينية أو وعاء ويُوضع في الثلاجة ليبرد قليلاً. بعد أن يتماسك قليلاً، تُستخدم ملعقة بلاستيكية للقلب والتحريك المتكرر حتى يصل إلى قوام قابل للتشكيل. إذا كان لا يزال طرياً جداً، يُعاد إلى الثلاجة لفترة أطول.