Шоколадный «Золотой песок»

Name: Шоколадный «Золотой песок»
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 г сладкий шоколад; 30 г сливочное масло; 70 мл сливки; по вкусу какао-порошок (одно из пяти покрытий); по вкусу порошок матча (одно из пяти покрытий); по вкусу сахарная пудра (одно из пяти покрытий); по вкусу белый кунжут (одно из пяти покрытий); по вкусу чёрный кунжут (одно из пяти покрытий)

Шоколад «Золотой песок» пяти вкусов, идеально подходит для сочетания с какао-порошком, матчей или другими покрытиями.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сладкий шоколад 200 г

сливочное масло 30 г

сливки 70 мл

какао-порошок (одно из пяти покрытий) по вкусу

порошок матча (одно из пяти покрытий) по вкусу

сахарная пудра (одно из пяти покрытий) по вкусу

белый кунжут (одно из пяти покрытий) по вкусу

чёрный кунжут (одно из пяти покрытий) по вкусу

Инструкции

Приготовление ганаша

① Нарубите сладкий шоколад и сливочное масло, затем поместите их вместе в миску. ② Наполните кастрюлю, немного меньше миски, водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого. Установите миску над кастрюлей, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте, пока шоколад и масло полностью не расплавятся. ③ В отдельной небольшой кастрюле нагрейте сливки на слабом огне. Снимите с огня непосредственно перед закипанием, затем влейте их в миску с растопленным шоколадом. ④ Верните миску на слабый огонь и непрерывно помешивайте до получения однородной массы.

Охлаждение и застывание

Вылейте смесь в лоток или миску и поместите в холодильник для кратковременного охлаждения. Когда масса немного загустеет, пластиковой лопаткой многократно складывайте и перемешивайте до пластичной консистенции. Если она всё ещё слишком мягкая, верните её в холодильник на некоторое время.