كب كيك بالشوكولاتة والبيرة السوداء
كب كيك غنية ورطبة بالشوكولاتة الداكنة والستاوت مع كريمة الماسكاربوني
المكونات
سكر بني ناعم
250 g
زبدة (طرية جداً)
100 g
بيض (مخفوق)
2
دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
150 g
بيكنج بودر
1/4 tsp
بيكنج صودا
1 tsp
بيرة ساوت
205 ml
مسحوق الكاكاو
50 g
جبنة ماسكاربوني (للتزيين)
500 g
سكر بودرة (منخول، للتزيين)
100 g
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 4). ضعي 12 قالب كب كيك بني في صينية الكب كيك. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج شاحباً ومنفوشاً.
2
إضافة البيض
أضيفي البيض المخفوق قليلاً في كل مرة، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. (إذا ظهرت علامات تخثر على المزيج، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق.)
3
خلط المكونات السائلة
اسكبي البيرة الساوت في وعاء وحركي فيها مسحوق الكاكاو. في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر معاً.
4
خلط العجينة
أضيفي كمية صغيرة من مزيج البيرة والكاكاو إلى مزيج الزبدة وحركي. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركي. استمري في التناوب بين إضافة الدقيق ومزيج البيرة حتى ينتهي كلاهما.
5
الخبز
ضعي العجينة بالتساوي في قوالب الكب كيك. اخبزيها على الرف الأوسط من الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في الكب كيك. اتركيها لتبرد على رف سلكي.
6
تحضير التزيين
ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء واخلطي معها تدريجياً سكر البودرة المنخول.
7
التزيين
بمجرد أن تبرد الكب كيك تماماً، ضعي فوق كل واحدة ملعقة من التزيين - يمكنكِ تكوين شكل حلزوني أو تسويته بظهر الملعقة، ثم رشّي كمية صغيرة من مسحوق الكاكاو المنخول.
