Schokoladen- und Stout-Cupcakes
Saftige, feuchte Cupcakes mit dunkler Schokolade und Stout mit Mascarpone-Frosting
Zutaten
weicher brauner Zucker
250 g
Butter (sehr weich)
100 g
Eier (verquirlt)
2
Mehl (gesiebt)
150 g
Backpulver
1/4 TL
Natron
1 TL
Stout-Bier
205 ml
Kakaopulver
50 g
Mascarpone (für das Frosting)
500 g
Puderzucker (gesiebt, für das Frosting)
100 g
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F, Gas Stufe 4) vorheizen. 12 braune Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen. Butter und Zucker schaumig und hell aufschlagen.
2
Eier unterrühren
Das verquirlte Ei nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. (Falls die Masse gerinnt, einen Esslöffel Mehl hinzufügen.)
3
Flüssige Komponenten mischen
Das Stout-Bier in eine Schüssel gießen und das Kakaopulver einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Backpulver zusammensieben.
4
Teig zusammenrühren
Eine kleine Menge der Stout-Kakao-Mischung zur Buttermasse geben und unterrühren. Dann zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und verrühren. Abwechselnd Mehl und Stout-Mischung zugeben, bis beides aufgebraucht ist.
5
Backen
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, bis ein in einen Cupcake gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
6
Frosting zubereiten
Den Mascarpone in eine Schüssel geben und nach und nach den gesiebten Puderzucker unterrühren.
7
Dekorieren
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, jeden mit einem Löffel Frosting toppen – man kann eine Spirale formen oder es mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen und anschließend mit etwas gesiebtem Kakaopulver bestreuen.
