チョコレート＆スタウトカップケーキ
マスカルポーネフロスティングをのせた、リッチでしっとりしたダークチョコレートとスタウトのカップケーキ
材料
ブラウンシュガー（やわらかいもの）
250 g
バター（とてもやわらかい状態）
100 g
卵（溶き卵）
2
薄力粉（ふるったもの）
150 g
ベーキングパウダー
1/4 tsp
重曹
1 tsp
スタウトビール
205 ml
ココアパウダー
50 g
マスカルポーネチーズ（フロスティング用）
500 g
粉砂糖（ふるったもの、フロスティング用）
100 g
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを180°C（350°F、ガスオーブン4）に予熱する。マフィン型に茶色のマフィンライナーを12枚敷く。バターと砂糖を白っぽくふんわりするまで混ぜる。
2
卵を混ぜ込む
溶き卵を少しずつ加え、加えるたびにしっかり混ぜる。（生地が分離しそうな場合は、小麦粉をテーブルスプーン1杯加える。）
3
液体材料を混ぜる
ボウルにスタウトビールを注ぎ、ココアパウダーをかき混ぜる。別のボウルで薄力粉、重曹、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
4
生地を混ぜる
バター生地にスタウトとココアの混合液を少量加えて混ぜる。次に小麦粉をテーブルスプーン2杯加えて混ぜる。小麦粉とスタウト混合液を交互に加え、両方ともなくなるまで続ける。
5
焼く
マフィンライナーに生地を均等に流し入れる。天板をオーブンの中段にセットし、約30分焼く。カップケーキに爪楊枝を刺して何もついてこなければ焼き上がり。冷却網の上で冷ます。
6
フロスティングを作る
ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、ふるった粉砂糖を少しずつ混ぜ合わせる。
7
飾り付けする
カップケーキが完全に冷めたら、それぞれにスプーン1杯分のフロスティングをのせる。スプーンの背で渦巻きを作ったり平らにしたりし、最後にふるったココアパウダーを少量振りかける。
