초콜릿 & 스타웃 컵케이크
마스카르포네 프로스팅을 올린 풍부하고 촉촉한 다크 초콜릿과 스타우트 컵케이크
재료
흑설탕(부드러운 갈색 설탕)
250 g
버터(매우 부드러운 것)
100 g
계란(풀어놓은 것)
2
중력분(체 친 것)
150 g
베이킹 파우더
1/4 tsp
베이킹 소다
1 tsp
스타웃 맥주
205 ml
코코아 파우더
50 g
마스카포네 치즈(프로스팅용)
500 g
슈거 파우더(체 친 것, 프로스팅용)
100 g
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 180°C(350°F, 가스 마크 4)로 예열합니다. 머핀 틀에 갈색 머핀 컵 12개를 놓습니다. 버터와 설탕을 색이 옅고 풍성해질 때까지 섞어 줍니다.
2
계란 섞기
풀어놓은 계란을 조금씩 넣고, 넣을 때마다 잘 섞어 줍니다. (반죽이 풀어지는 증상이 보이면 밀가루 1큰술을 넣습니다.)
3
액체 재료 섞기
스타웃 맥주를 그릇에 붓고 코코아 파우더를 저어 섞습니다. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 함께 체에 내려 줍니다.
4
반죽 만들기
버터 반죽에 스타웃-코코아 혼합물을 조금 넣고 저어 줍니다. 다음으로 밀가루 2큰술을 넣고 저어 줍니다. 밀가루와 스타웃 혼합물을 번갈아 가며 모두 소진될 때까지 계속 넣어 줍니다.
5
굽기
반죽을 머핀 컵에 균등하게 덜어 줍니다. 오븐 중간 칸에서 약 30분간, 컵케이크에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 철망 위에서 식혀 줍니다.
6
프로스팅 만들기
마스카포네 치즈를 그릇에 담고 체 친 슈거 파우더를 조금씩 섞어 줍니다.
7
장식하기
컵케이크가 완전히 식으면, 각각에 프로스팅 한 숟가락을 얹어 줍니다—소용돌이 모양을 내거나 숟가락 뒤쪽으로 매끄럽게 펴 발라도 됩니다. 그 위에 체 친 코코아 파우더를 조금 뿌려 줍니다.
