تشونغتشينغ ماوكسويهوانغ

Name: تشونغتشينغ ماوكسويهوانغ
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: خثارة دم البط (مقطعة إلى شرائط), حسب الرغبة; صدر الدجاج (مقطع إلى شرائح), حسب الرغبة; كرش الخنزير (مقطع إلى شرائح), حسب الرغبة; قلب الخنزير (مقطع إلى شرائح), حسب الرغبة; نقانق لحم الخنزير المقدد (مقطعة إلى شرائح), حسب الرغبة; فطر شيتاكي (مقطع إلى شرائح), حسب الرغبة; ملفوف البحر (مقطع إلى قطع), حسب الرغبة; براعم فول الصويا, حسب الرغبة; البصل الأخضر, حسب الرغبة; الكرفس (مقطع إلى قطع), حسب الرغبة; فلفل حار مخلل, حسب الرغبة; فلفل حار مجفف, حسب الرغبة; شحم لحم البقر, حسب الرغبة; زيت السمسم, حسب الرغبة; حبوب فلفل سيتشوان, حسب الرغبة; MSG, حسب الرغبة; خلاصة الدجاج, حسب الرغبة

طبق سيتشواني كلاسيكي يجمع بين نكهات التنميل والحرارة والحدّة والانتعاش والعطر في وعاء واحد، بمكونات غنية وطعم جريء ولذيذ.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خثارة دم البط (مقطعة إلى شرائط) حسب الرغبة

صدر الدجاج (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

كرش الخنزير (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

قلب الخنزير (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

نقانق لحم الخنزير المقدد (مقطعة إلى شرائح) حسب الرغبة

فطر شيتاكي (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

ملفوف البحر (مقطع إلى قطع) حسب الرغبة

براعم فول الصويا حسب الرغبة

البصل الأخضر حسب الرغبة

الكرفس (مقطع إلى قطع) حسب الرغبة

فلفل حار مخلل حسب الرغبة

فلفل حار مجفف حسب الرغبة

شحم لحم البقر حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

حبوب فلفل سيتشوان حسب الرغبة

MSG حسب الرغبة

خلاصة الدجاج حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

قطع خثارة دم البط إلى شرائط. تقطيع صدر الدجاج وكرش الخنزير وقلب الخنزير ونقانق لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. تقطيع فطر شيتاكي إلى شرائح. قطع ملفوف البحر والكرفس إلى قطع. ضع جميع المكونات المحضرة جانبًا.

قلي الطبقة الأساسية

ضع مقلاة على نار عالية، وأضف كمية صغيرة من الزيت، ثم اقلِ ملفوف البحر والكرفس وقطع البصل الأخضر وبراعم فول الصويا حتى تنضج. أضف MSG وكمية صغيرة من زيت السمسم، ثم انقل الخليط إلى وعاء التقديم لاستخدامه كطبقة أساسية.

قلي الخليط الرئيسي

أعد المقلاة إلى نار عالية، وأضف صدر الدجاج وكرش الخنزير وقلب الخنزير ونقانق لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة مع الفلفل الحار المخلل والفلفل الحار المجفف، واقلِ حتى تفوح رائحة عطرية. أضف كمية صغيرة من المرق الطازج، ثم أضف شحم لحم البقر وزيت السمسم وMSG وخلاصة الدجاج. انقل الخليط المقلي إلى الوعاء مع الطبقة الأساسية وقدّمه.