شوكيت
حلقات صغيرة من معجنات الشو الفرنسية ذات قشرة مقرمشة وداخل طري، مغطاة ببلورات سكر خشنة. حلوى تقليدية بحجم قضمة واحدة.
المكونات
بيض
2
زبدة
50 غ
دقيق
75 غ
حبيبات السكر الخشن (للتزيين)
30 غ
ماء
20 سل
ملح
1 قبضة
الخطوات
1
تحضير عجينة الشو
ضع الزبدة والماء في قدر صغير ذي قعر سميك وسخّنه. ارفعه عن النار عند أول غليان. أضف الدقيق دفعة واحدة وحرّك بملعقة حتى تتشكل عجينة مرنة تنفصل بسهولة عن جوانب القدر.
2
إضافة البيض
أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر، ثم أضف الملح. يجب أن تكون العجينة ناعمة وثابتة القوام.
3
التشكيل والخبز
سخّن الفرن على درجة حرارة 150/180°م. استخدم ملعقتين للمساعدة في تشكيل كرات صغيرة، ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اترك مسافة كافية بينها، لأن الكرات ستتوسع أثناء الخبز. اخبزها لمدة 15 دقيقة تقريباً.
4
اللمسات الأخيرة
أخرج الكرات من الفرن ورشّها بحبيبات السكر الخشن.
