슈켓
겉은 바삭하고 속은 부드러운 프랑스식 작은 슈 페이스트리 빵에 굵은 설탕 알갱이를 올린 전통적인 한입 크기의 디저트입니다.
재료
계란
2
버터
50 g
밀가루
75 g
굵은 설탕 입자 (장식용)
30 g
물
20 cl
소금
1 pinch
조리 방법
1
슈 반죽 만들기
버터와 물을 두꺼운 바닥의 작은 냄비에 넣고 가열합니다. 첫 끓기 시작하면 불에서 내립니다. 밀가루를 한 번에 모두 붓고 반죽이 냄비 옆면에서 쉽게 떨어지는 탄성 있는 공 모양이 될 때까지 숟가락으로 저어 줍니다.
2
계란 넣기
계란을 한 번에 하나씩 넣고 계속 저어 준 다음 소금을 넣습니다. 반죽은 매끄럽고 단단한 질감이어야 합니다.
3
성형하고 굽기
오븐을 150/180°C로 예열합니다. 두 개의 숟가락을 이용해 작은 공 모양을 만들어 제과용 종이를 깐 베이킹 트레이에 올려놓습니다. 굽는 동안 슈가 부풀어 오르므로 사이에 충분한 간격을 둡니다. 약 15분간 굽습니다.
4
마무리
오븐에서 슈를 꺼내 굵은 설탕 입자를 뿌립니다.
