클래식 바삭한 버터 쿠키
바삭한 페이스트리 반죽으로 만들어 구워낸, 다양한 모양으로 짜낸 후 여러 가지 장식으로 마무리하는 클래식 스칸디나비아 축제용 버터 쿠키입니다.
재료
중력분
2⅓ 컵
소금
¼ 티스푼
무염버터 (부드럽게 한 것)
1 컵 (2 스틱)
슈거파우더
1 컵
큰 계란
1
바닐라 에센스
2 티스푼
아몬드 에센스
¼ 티스푼
다진 슬라이스 아몬드 (선택사항, 곱게 다진 것)
⅓ 컵
조리 방법
1
예열 및 준비
오븐 중앙에 선반을 놓고 400°F로 예열합니다. 베이킹 시트 두 개에 기름을 칠합니다.
2
건조 재료 섞기
중간 크기 그릇에 밀가루와 소금을 함께 거품기로 섞어 한쪽에 둡니다.
3
반죽 만들기
패들이 달린 스탠드 믹서에 버터를 넣고 중간 속도로 약 30초간 크림처럼 부드러워질 때까지 치대줍니다. 슈거파우더를 조금씩 넣으면서 계속 치대줍니다. 계란, 바닐라 에센스, 아몬드 에센스를 넣습니다. 그릇 벽면을 긁어 내리고 30초간 더 치대줍니다. 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나눠서 골고루 섞일 때까지만 치대줍니다.
4
짜기 및 굽기
반죽을 중간 크기의 별 모양 주둥이가 달린 큰 짜는 주머니에 옮겨 아래 지시대로 모양을 짜냅니다. 원하는 경우 아몬드를 뿌립니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번에 시트 하나씩 7~10분간 굽습니다. 쿠키를 철망 선반으로 옮겨 완전히 식힙니다.
