Klassische buttrige Butterkekse

Name: Klassische buttrige Butterkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 2⅓ Tassen Mehl (Type 405); ¼ Teelöffel Salz; 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter (weich); 1 Tasse Puderzucker; 1 großes Ei; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; ¼ Teelöffel Mandelextrakt; ⅓ Tasse gehackte Mandelblättchen (optional, fein gehackt)

Klassische skandinavische Festtags-Butterkekse mit einem knusprigen Mürbeteig, in verschiedene Formen gespritzt und mit verschiedenen Verzierungen versehen.

38 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl (Type 405) 2⅓ Tassen

Salz ¼ Teelöffel

ungesalzene Butter (weich) 1 Tasse (2 Stangen)

Puderzucker 1 Tasse

großes Ei 1

Vanilleextrakt 2 Teelöffel

Mandelextrakt ¼ Teelöffel

gehackte Mandelblättchen (optional, fein gehackt) ⅓ Tasse

Anleitung

Vorheizen und Vorbereiten

Ein Rost in die Mitte des Ofens setzen und auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Zwei Backbleche einfetten.

Trockene Zutaten mischen

Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.

Den Teig herstellen

In einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang cremig schlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und unterschlagen. Das Ei, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt hinzufügen. Die Schüsselränder abstreifen und weitere 30 Sekunden schlagen. Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen hinzufügen, nur so lange schlagen, bis alles gerade so vermischt ist.

Spritzen und Backen

Den Teig in einen großen Spritzbeutel mit mittlerer geschlossener Sterntülle füllen und wie unten beschrieben in Formen spritzen. Nach Belieben mit Mandeln bestreuen. Ein Blech nach dem anderen 7 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.