البسكويت الكلاسيكي الهش بالزبدة
كعك الزبد الاحتفالي الإسكندنافي الكلاسيكي بعجينة معجنات مقرمشة، يُشكَّل بالأنبوب إلى مجموعة متنوعة من الأشكال ويُزيَّن بحُليات متنوعة.
المكونات
طحين متعدد الاستخدامات
2⅓ كوب
ملح
¼ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مُليّنة)
1 كوب (2 عود)
سكر بودرة
1 كوب
بيضة كبيرة
1
مستخلص فانيليا
2 ملاعق صغيرة
مستخلص لوز
¼ ملعقة صغيرة
لوز مفروم مقطع إلى شرائح (اختياري، مفروم ناعماً)
⅓ كوب
الخطوات
1
سخن مسبقًا وقم بالتحضير
ضع رفًا في وسط الفرن وسخنه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهن صينيتين للخبز بالدهن.
2
اخلط المكونات الجافة
اخفق الطحين والملح معًا في وعاء متوسط الحجم؛ اتركه جانبًا.
3
اعمل العجين
في خلاط كهربائي ثابت مزود بملحق المضرب، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف السكر بودرة تدريجيًا واخفق. أضف البيضة، مستخلص الفانيليا ومستخلص اللوز. اكشط جوانب الوعاء واخفق لمدة 30 ثانية إضافية. اخفض السرعة إلى منخفضة وأضف خليط الطحين على ثلاث دفعات، مع الخفق فقط حتى يتجانس.
4
شكل بالمرشة واخبز
انقل العجين إلى كيس مرشة كبير مزود برأس نجمة مغلق متوسط الحجم وشكل العجين إلى الأشكال المطلوبة كما هو موضح أدناه. رش باللوز إذا أردت. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 7 إلى 10 دقائق، حتى تصبح الحواف بنية ذهبية فاتحة فقط. انقل البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
