Классические хрустящие сливочные печенья
Классическое скандинавское праздничное сливочное печенье с хрустящим песочным тестом, отсаженное в разнообразных формах и украшенное различным декором.
Ингредиенты
пшеничная мука
2⅓ стакана
соль
¼ чайной ложки
сливочное масло без соли (помягчённое)
1 стакан (2 палочки)
сахарная пудра
1 стакан
крупное яйцо
1
ванильный экстракт
2 чайные ложки
миндальный экстракт
¼ чайной ложки
мелко нарезанные миндальные лепестки (опционально, мелко нарезанные)
⅓ стакана
Инструкции
1
Разогрейте и подготовьте
Поставьте решётку в центр духовки и разогрейте до 400°F. Смажьте два противня.
2
Смешайте сухие ингредиенты
Взбейте муку и соль вместе в средней миске; отставьте в сторону.
3
Замесите тесто
В планетарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло на средней скорости до кремового состояния, около 30 секунд. Постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и миндальный экстракт. Скрепите стенки миски лопаткой и взбивайте ещё 30 секунд. Уменьшите скорость до минимальной и добавьте мучную смесь тремя порциями, взбивая только до однородности.
4
Выдавите из мешка и выпеките
Переложите тесто в большой кондитерский мешок с насадкой-звездой среднего размера с закрытыми зубцами и выдавите фигурки, как указано ниже. Посыпьте миндалем по желанию. Выпекайте один противень за раз 7–10 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Переложите печенье на решётку для полного остывания.
