Чукеты
Маленькие французские заварные пирожные с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, посыпанные крупными кристаллами сахара. Традиционное лакомство размером на один укус.
Ингредиенты
яйца
2
сливочное масло
50 г
пшеничная мука
75 г
крупный сахарный песок (для украшения)
30 г
вода
20 cl
соль
1 щепотка
Инструкции
1
Приготовить заварное тесто
Положите сливочное масло и воду в небольшую кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Снимите с огня при первом закипании. Всыпьте всю муку сразу и мешайте ложкой, пока тесто не соберётся в упругий шарик, который легко отходит от стенок кастрюли.
2
Добавить яйца
Добавляйте яйца по одному, постоянно помешивая, затем добавьте соль. Тесто должно иметь гладкую и плотную консистенцию.
3
Формовка и выпекание
Разогрейте духовку до 150/180 °C. С помощью двух ложек сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте между ними достаточно места, так как при выпекании пуфики разойдутся. Выпекайте около 15 минут.
4
Завершение
Выньте пуфики из духовки и посыпьте крупным сахарным песком.
