Chouquettes
Pequeñas bolas francesas de pasta choux con exterior crujiente e interior suave, cubiertas de cristales gruesos de azúcar. Un tradicional bocado.
Ingredientes
huevos
2
mantequilla
50 g
harina
75 g
cristales de azúcar grueso (para decorar)
30 g
agua
20 cl
sal
1 pizca
Instrucciones
1
Preparar la masa de choux
Coloca la mantequilla y el agua en una cacerola pequeña de fondo grueso y calienta. Retira del fuego cuando empiece a hervir. Vierte la harina de una sola vez y remueve con una cuchara hasta que la masa forme una bola elástica que se desprenda fácilmente de las paredes de la cacerola.
2
Añadir los huevos
Añade los huevos de uno en uno, removiendo constantemente, luego agrega la sal. La masa debe tener una textura suave y firme.
3
Formar y hornear
Precalienta el horno a 150/180 °C. Usa dos cucharas para ayudarte a formar bolitas pequeñas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja suficiente espacio entre ellas, ya que los buñuelos se expandirán durante el horneado. Hornea durante aproximadamente 15 minutos.
4
Acabado
Saca los buñuelos del horno y espolvorea con cristales de azúcar grueso.
