عجينة الشو (Pâte à Choux)
عجينة شو الأساسية التي يمكن دمجها مع الجبن أو اللحم المقدد لتحضير وجبات خفيفة مالحة، أو استخدامها في صنع الحلويات.
المكونات
زبدة
50 g
دقيق
125 g
بيض (يُضاف واحدًا تلو الآخر)
3
جوزة الطيب (اختياري، للنسخة المالحة)
حسب الرغبة
ملح
1 tsp
ماء
2 cup
الخطوات
1
غلي السائل
ضع كوبين من الماء في قدر، أضف الزبدة والملح، اتركه حتى يغلي مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
2
تحضير العجينة
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف كل الدقيق دفعة واحدة، اعجن العجينة بقوة، واستمر في التحريك حتى تنفصل العجينة عن جوانب القدر.
3
إضافة البيض
انقل العجينة إلى وعاء، أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخلط جيدًا.
4
التتبيل
إذا كنت تحضّر فطائر مقلية مالحة، يمكنك إضافة رشّة من جوزة الطيب.
