슈 페이스트리 반죽 (Pâte à Choux)
치즈나 햄과 함께 조합해 짭짤한 간식을 만들거나, 디저트를 만드는 데 사용할 수 있는 기본 슈 페이스트리 반죽입니다.
재료
버터
50 g
밀가루
125 g
계란 (한 번에 하나씩 넣기)
3
너트맥 (선택 사항, savory 버전용)
취향껏
소금
1 tsp
물
2 cup
조리 방법
1
액체 끓이기
냄비에 2 cup의 물을 넣고, 버터와 소금을 넣은 후 끓여 버터가 녹을 때까지 저으세요.
2
반죽 만들기
불을 약하게 줄이세요. 모든 밀가루를 한 번에 넣고, 반죽을 강하게 저으세요. 반죽이 냄비 가장자리에서 떨어질 때까지 계속 저으세요.
3
계란 넣기
반죽을 샐러드 그릇에 옮기고, 계란을 한 번에 하나씩 넣으며 철저히 섞으세요.
4
양념하기
짭짤한 튀김을 만드는 경우, 너트맥을 조금 넣을 수 있습니다.
