당근 모듬채소 탕
당근, 팽이버섯, 양배추 줄기, 느타리버섯으로 만든 가볍고 감칠맛 나는 채식 수프입니다.
재료
당근 (껍질을 얇게 벗기고 씻어 작은 조각으로 자른다)
100 g
팽이버섯 (낡은 뿌리를 잘라내고 씻어 둔다)
60 g
청경채 줄기 (씻어 작은 조각으로 자른다)
50 g
새송이버섯 (씻어 손으로 작은 조각으로 찢는다)
50 g
육수 (냄비에 붓는다)
충분히
소금
적당량
MSG
적당량
물전분 (걸쭉하게 만들기 위해)
적당량
조리 방법
1
야채 준비하기
당근은 껍질을 얇게 벗기고 씻어 작은 조각으로 자른다; 청경채 줄기를 씻어 작은 조각으로 자른다.
2
버섯 준비하기
팽이버섯의 낡은 뿌리를 잘라내고 씻어 둔다; 새송이버섯은 씻어 손으로 작은 조각으로 찢는다.
3
국을 끓이고 걸쭉하게 만들기
당근 슬라이스, 팽이버섯, 청경채 줄기 슬라이스, 새송이버섯 조각을 함께 냄비에 넣는다. 충분한 육수를 붓고 소금과 MSG를 넣은 다음 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 익을 때까지 푹 끓인다. 국물을 약간 졸인 다음 물전분으로 걸쭉하게 만들어 낸다.
