Soupe de légumes variés aux carottes

Name: Soupe de légumes variés aux carottes
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Ingredients: 100 g carotte (éplucher finement, laver et couper en petits morceaux); 60 g champignons enoki (couper les vieilles racines, laver et réserver); 50 g tiges de bok choy (laver et couper en petits morceaux); 50 g champignons huîtres (laver, déchirer en petits morceaux à la main); bouillon ou fond (verser dans la casserole), suffisamment; sel, selon le goût; MSG, selon le goût; fécule (pour épaissir), selon le goût

Une soupe végétarienne légère et savoureuse préparée avec des carottes, des champignons enoki, des tiges de chou blanc et des pleurotes.

27 min

Facile

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Ingrédients

carotte (éplucher finement, laver et couper en petits morceaux) 100 g

champignons enoki (couper les vieilles racines, laver et réserver) 60 g

tiges de bok choy (laver et couper en petits morceaux) 50 g

champignons huîtres (laver, déchirer en petits morceaux à la main) 50 g

bouillon ou fond (verser dans la casserole) suffisamment

sel selon le goût

MSG selon le goût

fécule (pour épaissir) selon le goût

Instructions

Préparer les légumes

Éplucher les carottes finement, laver et couper en petits morceaux ; laver les tiges de bok choy et couper en petits morceaux.

Préparer les champignons

Couper les vieilles racines des champignons enoki, laver et réserver ; laver les champignons huîtres et les déchirer en petits morceaux à la main.

Cuire et épaissir la soupe

Mettre ensemble les rondelles de carotte, les champignons enoki, les tranches de tiges de bok choy et les morceaux de champignons huîtres dans une casserole. Verser suffisamment de bouillon, ajouter le sel et le MSG, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à cuisson. Réduire légèrement le liquide, puis épaissir avec de la fécule et servir.