Заварное тесто (Pâte à Choux)
Базовое заварное тесто, которое можно смешать с сыром или ветчиной для приготовления соленых закусок, или использовать для приготовления десертов.
Ингредиенты
сливочное масло
50 g
мука
125 g
яйца (добавлять по одному)
3
мускатный орех (по желанию, для несладкого варианта)
по вкусу
соль
1 tsp
вода
2 cup
Инструкции
1
Вскипятить жидкость
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю, добавьте сливочное масло и соль, доведите до кипения и помешивайте, пока масло не растопится.
2
Замесить тесто
Убавьте огонь до слабого. Добавьте сразу всю муку, энергично перемешивайте тесто и продолжайте мешать, пока оно не начнёт отходить от стенок кастрюли.
3
Добавить яйца
Переложите тесто в миску, добавляйте яйца по одному и тщательно перемешивайте.
4
Приправить
Если готовите несладкие профитроли, можно добавить щепотку мускатного ореха.
