달콤새콤 미트볼
달콤새콤한 미트볼은 어린 시절부터 사랑받아 온 요리입니다—새콤달콤한 글레이즈에 코팅된 작은 미트볼은 한 번 먹으면 멈출 수 없습니다. 가족 어르신들은 항상 기름에 튀겨서 조리하셨지만, 오늘날은 더 가벼운 조리 방식을 선호하기에 기름 없이 만들 수 있는 상쾌한 버전을 소개합니다.
재료
돼지 안심
200 g
연근
100 g
달걀 흰자
20 g
소금
5 g
간장
10
굴 소스
5 g
설탕
2 g
흰후추
한 꼬집
다진 생강
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
고기를 잘게 다져 다짐육으로 만듭니다. 요리술, 간장, 소금, 설탕, 굴 소스, 오향분, 다진 생강을 넣고 잘 섞습니다.
3
3단계
연근을 잘게 다져 고기 혼합물에 넣습니다.
4
4단계
달걀 흰자의 3분의 1을 넣습니다.
5
5단계
옥수수 전분을 기호에 맞게 넣고 잘 섞습니다.
6
6단계
시계 방향으로 저어 혼합물이 단단해질 때까지 젓가락을 세워도 곧게 서 있을 만큼 될 때까지 젓습니다.
7
7단계
혼합물을 작은 공 모양으로 빚어 접시에 가지런히 놓습니다.
8
8단계
찜기에 넣고 센 불에서 10분간 찐 다음 꺼냅니다.
9
9단계
그릇에 케첩, 쌀식초, 설탕, 간장, 소금, 옥수수 전분물을 섞어 달콤새콤 소스를 만듭니다.
10
10단계
팬에 기름을 두르지 않고 준비한 달콤새콤 소스를 부어 끓여줍니다.
11
11단계
주걱으로 저어 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다.
12
12단계
찐 미트볼을 넣고 골고루 코팅되게 버무립니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 다음 불에서 내립니다.
13
13단계
접시에 담고 다진 쪽파로 장식합니다. 맛있게 드시면 됩니다.
